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胖头鱼很多人都喜欢吃，而且胖头鱼养殖赚钱也是一个非常不错的机会。
第一、胖头鱼介绍
胖头鱼，即鳙鱼，俗称熊鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼。英文名：Bighead , Bighead carp 。是鳙(Aristichthys nobilis)属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。它生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。
第二、胖头鱼养殖
养殖胖头鱼第一个就是为它提供良好的繁殖条件和环境，在养殖之前我们必须要清楚的就是胖头鱼对环境有着十分严格的要求，如果是水质不好的话，那么胖头鱼很难发育起来，建议在养殖前要看看水质是否良好。
第二个就是对鱼苗的选择上，一定要选择品质优良的胖头鱼，因为胖头鱼本身的适应性和繁殖力比较不错，在买的时候要看看胖头鱼的活力，活力越大的鱼苗自然养殖起来更加的方便，适合在多种环境下生长发育。
第三、胖头鱼做法
胖头鱼浓汤
食材：胖头鱼，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角
做法：1、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2、混合所有的调料调成汁;锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
3、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜;炖至汤汁浓稠后既可。
胖鱼头炖豆腐
食材：胖头鱼头、豆腐、香葱、生姜、大蒜、淀粉、酱油、料酒、饭来张口香菇夹馍酱、胡椒粉、白糖
做法：1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、饭来张口香菇夹馍酱、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
