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在这酷暑的夏天，来一碗美味的凉粉多好呀！大家可知道鸡蛋炒凉粉的家常做法。
凉粉是中国传统的一种美食，在炎热的夏天吃上一碗凉粉是很不错的选择。当然我们中国是美食之国，凉粉这一道食材的做法就有很多。同时吃凉粉的好处也不少，特别是夏季吃凉粉可以令身心舒畅，加上凉粉的热量很低，所以很适合减肥人群食用。再者凉粉含有天然的植物胶质，能起到滋阴养颜的作用，关键凉粉可以促进胃液分泌，增进食欲，促进新陈代谢，润肠通便。总之吃凉粉的好处很多，接下来小编就给大家介绍鸡蛋炒凉粉的家常做法。
鸡蛋炒凉粉的家常做法
1、很多人只知道凉粉拌来吃，其实凉粉炒着吃味道也相当不错。首先准备鸡蛋，凉粉，盐，油，鸡精，老抽，葱。
2、将凉粉清洗干净，切成小方块状。然后将鸡蛋放入碗中，葱切成葱段放入鸡蛋液碗中，将它们全部搅拌均匀，放入适量的盐。
3、接着锅中烧油加热后，让如鸡蛋炒熟。
4、再倒入凉粉，继续轻轻翻炒。然后再加适量的盐，老抽，最后出锅后加入适量鸡精，这道美食就完成了。
5、如果这道菜是做给小朋友吃，也可以在练加入胡萝卜丁，香菇丁等各种营养丰富的蔬菜，和鸡蛋以及凉粉一起烹饪。这样不仅可以帮助孩子消暑，促进饮食，还能保证他们营养全面吸收。
随着气温的升高，凉粉已经渐渐进入到我们的视线中，四川人吃凉粉喜欢酸辣味，广东人吃凉粉喜欢甜味。如果家有孕妇或者小孩，建议将凉粉炒着吃，这样更有利于这些特殊人群的身体健康。将凉粉炒着吃，是一道很有名的传统特色小吃，炒出来的凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。即便是挑食的孩子们，在这炎热的夏天也禁不住凉粉的诱惑。
