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经常会提到要多吃蔬果，这样才会对身体的各项机能进行最温和的食补。的确，蔬菜中含有大量的水分和维生素等营养成分，对于人体来说可以很好的补给能量，同时又不会造成过多废弃物在体内累积的情况，反而是有助于人体内的新陈代谢，帮助你快速的排除废弃物。不仅是对减肥的大家有很好的作用，对于日常免疫力差的人来说，蔬菜都是一个好帮手。
说到蔬菜的吃法，大多都是什么炒着吃吧，最家常的也就是这样。但很多日常常见的蔬菜，只要换个吃法，它就会有很多对人体有益的作用哦！
小番茄——生吃
如果是想补充维生素C，那么一定选择生食。番茄中的维生素C含量很丰富，多吃确实可以起到美白细嫩肌肤的功效。而如果是想补充茄红素—一种能够对抗衰老、消除体内自由基的元素，则要选择熟食，因为茄红素也是脂溶性维生素。
土豆——带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最坏的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
胡萝卜——烤
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
豆类——速冻
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
卷心菜——加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
西红柿——加油
西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
这些吃法你都会了吗？
