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不管是水果减肥还是蔬菜减肥，都是减肥队伍当中的“新宠”。与水果相比，蔬菜减肥法也许比水果减肥法更难让人坚持到底，这其中的一个主要原因就是，蔬菜没有水果美味。
其实，不是蔬菜没有水果好吃，只是因为你没有找到正确的食用方法。如果你把减肥蔬菜榨成汁的话，不但口感上会有很大的变化，而且食用的量也会比直接食用要多。这样一来，你就算是想不瘦恐怕都难了。
喝蔬菜汁真的能减肥吗？蔬菜汁的减肥原理是：鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。从而帮助达到减肥瘦身之目的。
哪些蔬菜能减肥，减肥蔬菜汁怎么做呢？
胡萝卜汁
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多;患有溃疡的人，经常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。
黄瓜汁
医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。
黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。
芹菜汁
芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
